Маринованные огурцы, которые добавляют в бургеры McDonald's, имеют особый вкус и хрустящую текстуру. Этот пошаговый рецепт позволит вам приготовить аналогичные огурчики в домашних условиях.
Содержание
Ингредиенты
- 500 г свежих огурцов (корнишонов)
- 250 мл воды
- 250 мл белого уксуса (9%)
- 100 г сахара
- 50 г соли
- 1 ч.л. семян горчицы
- 1 ч.л. семян укропа
- 1/2 ч.л. куркумы
- 2 зубчика чеснока
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Подготовка огурцов
- Тщательно вымойте огурцы
- Обрежьте кончики с обеих сторон
- Нарежьте кружочками толщиной 3-5 мм
Шаг 2: Приготовление рассола
- В кастрюле смешайте воду, уксус, сахар и соль
- Доведите до кипения, помешивая до полного растворения
- Добавьте специи: горчицу, укроп и куркуму
- Снимите с огня и дайте остыть до 70°C
Шаг 3: Маринование
| 1 | Уложите огурцы в стерилизованную банку |
| 2 | Добавьте очищенный и разрезанный пополам чеснок |
| 3 | Залейте горячим рассолом |
| 4 | Закройте крышкой и дайте остыть |
Секреты приготовления
- Используйте только свежие плотные огурцы
- Для хрусткости можно добавить листья дуба или вишни
- Идеальная температура хранения - 4°C
- Пробовать можно через 12 часов, но лучше выдержать 2-3 дня
Сравнение с оригиналом
| Характеристика | McDonald's | Домашний вариант |
| Кислотность | pH 3.8-4.2 | pH 4.0-4.5 |
| Хрусткость | Высокая | Зависит от огурцов |
| Срок хранения | 30 дней | 14 дней |
Советы по подаче
- Перед добавлением в бургер промокните огурцы бумажным полотенцем
- Для гамбургеров нарезайте более тонкими кружочками
- Храните в холодильнике в стеклянной таре
Заключение
Этот рецепт позволяет получить огурчики, максимально приближенные по вкусу к тем, что используются в бургерах McDonald's. Ключевые моменты - правильное соотношение кислоты и сахара в рассоле, а также использование свежих корнишонов. Соблюдая технологию приготовления, вы сможете создать идеальную добавку для домашних бургеров.
